所謂預制菜，通俗來講就是半成品菜肴，通過加熱等簡單處理就能上桌。其最大優勢在于為消費者省去了買菜、洗菜、切菜的步驟，僅需簡單烹飪就可享受“大廚級”味道。隨著“單身經濟”“懶人經濟”的崛起，加之突如其來的疫情因素，共同催化了預制菜需求市場。
作為舌尖上的新食品，預制菜食品安全也成為大眾普遍關心的問題。提醒消費者購買時要仔細查看生產企業、許可證及檢驗證書等信息，選擇正規品牌的預制菜食品。另外，需注意食品套餐標明的菜品內容、主要食材、份量、生產日期、保質期、保存條件、后續加工方式等信息，結合自身情況合理選擇食品套餐。
預制菜行業分類
預制菜行業產品其實品類挺廣，按行業人士的分類法，根據銷售經營范圍，主要分為6大類。
1、料理包，如蓋澆飯的澆頭；
2、酒店菜，給酒店后廚簡單蒸煮或油炸之后就可以上桌的預制菜品，如牛肋骨、牛仔骨、蒜香小排等
3、速凍調理生制品，傳統意義上的預制菜，如蠔油牛肉，水晶蝦仁等
4、生鮮類，一般是商超內的凈菜，即洗凈切好可以直接烹飪的蔬菜，如韭菜炒雞蛋、蒜苗肉絲；
5、燒烤類；
6、火鍋類。
預制菜包裝機根據包裝袋形式和產量不同，奧羽機械一般將其分為立式預制菜包裝機、水平給袋預制菜包裝機、轉盤給袋式預制菜包裝機三大類
各類預制菜包裝機特點介紹：
1，立式預制菜包裝機，包裝材料為卷膜形式，常規袋型為背封包裝袋，工作流程為：人工投放菜品食材→輸送鏈斗輸送至包裝機→設備自動打碼→自動充填封口→也可選配真空封口，優點是設備成本低，包裝材料成本低，占地面積小，適用于單一規格重量的預制菜大批量包裝，缺點是產量慢，可拓展性小，如后道需加入其他湯汁類食材比較費時費力，包裝產品以酒店菜，速凍調理生制品和生鮮類預制菜為主
2，水平給袋式預制菜包裝機，水平給袋式預制菜包裝機采用成品預制袋包裝，工作流程為：電子秤自動計量（或人工投放菜品食材）→輸送鏈斗輸送至包裝機→設備自動打碼→設備自動灌裝湯汁→自動充填封口→速凍冷藏，水平給袋式預制菜包裝機優點是預制袋封口美觀，包裝工序擴展性大，可加多工位菜品湯汁下料裝置，設備價位中等，包裝產品以燒烤類，火鍋類預制菜為主
3，轉盤給袋式預制菜包裝機，轉盤給袋式預制菜包裝機同樣采用成品預制袋包裝，工作流程為：設備自動開袋→設備自動打碼→電子秤自動計量（或人工投放菜品食材）→輸送鏈斗輸送至包裝機→設備自動灌裝湯汁1→設備自動灌裝湯汁2→自動加熱封口→自動冷卻封口整形→速凍冷藏，轉盤給袋式預制菜包裝機優點是生產速度快，適用范圍廣，包裝產品范圍可涵蓋常規六大類預制菜，
給袋式預制菜包裝機適用于預制菜、凈菜、半成品菜、酒店菜、快餐店菜、料理包、蓋澆飯食品調理包、菜肴自動包裝、私房菜生產線包裝、外賣餐飲預制菜包裝、 智能化半成品菜肴袋裝等菜品的全自動包裝
給袋式預制菜包裝機包裝流程：
上袋-打碼-開拉鏈-開袋-計量下料-清理-熱封-整形
給袋式預制菜包裝機設備特征：
1.操作簡便：PLC控制，人機界面
2.袋寬調節方便：由電機控制，只需要通過一個按鈕就可同步調節各組夾手
3.無袋或開袋不完整，不加料
4.不開袋不落料
5.無袋或無加料，不封口
6.開門停機報警(選配)
7.無色帶停機報警
8.氣壓不足，報警提示
9.封口溫度異常，報警提示
10.與物料接觸部分采用304/316不銹鋼或食品級塑料，符合衛生要求
客服1