隨著生活節奏的加快和工人成本的增加，月餅生產采取科學的生產方式和工藝流程以及先進的生產設備歷來是投資經營者們普遍關注的熱點問題。未來，全自動月餅生產線將越來越普遍，需求量將呈上揚式增長模式。具體全自動月餅生產線流程如下：
(1)和面;首先將煮沸融化過濾后的白糖糖漿、飴糖及已融化的碳酸氫銨投入調粉機中，再啟動調粉機，充分攪拌，使其乳化成為乳濁液。然后加入用做皮料的面粉，繼續攪拌，調制成軟硬適中的面團。停機以后，將面團放入月餅成型機的面料斗中待用。
(2)制餡;首先將糖粉、油及各種輔料投入調粉機中，待攪拌均勻后，再加入熟制面粉繼續攪拌均勻，即成為軟硬適中的餡料，放入月餅機的餡料斗中待用。
(3)成型;開動月餅成型機，輸面制皮機構、輸餡定量機構與印花機構相互配合即可制出月餅生坯。
(4)烘焙;成型后的生坯經手工或成型機的附件擺盤以后，送人烤爐內進行烘焙，爐溫為240攝氏度左右，烘焙時間為9-10mi
（5）采用石家莊奧羽自動化包裝設備有限公司生產的月餅自動包裝機進行自動袋裝，高速衛生包裝提高生產效率
AY-600D上走紙自動枕式包裝機面包，餅干，冰棒，月餅 , 蛋黃派，巧克力，方便面，藥品，口罩，紗布，日用品，五金，紙托或者托盤等各類有規則的包裝。適合蔬菜、面包、水果、肉類、冷凍食品的包裝
石家莊奧羽自動化設備有限公司月餅自動包裝機主要性能和結構特點：
1.全伺服控制，袋長即設即切，無需調節空走，一步到位，省時省膜。
2.人機界面，參數設定方便快捷。
3.故障自診斷功能，故障顯示一目了然。
4.高感度光電眼色標跟蹤， 數字化輸入封切位置， 使封切位置更加準確。
5.溫度獨立PID控制，更好適合各種包裝材質。
6.定位停機功能，不粘刀，不浪費包膜。
7.傳動系統簡潔，工作更，維護保養更方便。
8.所有控制由軟件實現，方便功能調整和技術升級，不落后。
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