淺析食品包裝未來發展四大趨勢

　　一、安全包裝

　　民以食為天，食以安為先。“安全”是食品的重要屬性，包裝需維護這一屬性。無論采用塑料、金屬、玻璃、復合材料等何種符合食品安全材質的包裝，還是塑料袋、罐頭、玻璃瓶、塑料瓶、盒子等不同形態的包裝，出發點需保證被包裝食品的新鮮衛生，避免食品與外界環境直接接觸，讓消費者在保質期內吃到安全衛生的食品。

　　比如，在氣調包裝中，以氮氣和二氧化碳等惰性氣體代替氧氣，可以減緩細菌繁殖速度，與此同時，包裝材料必須具有擁有良好的氣體阻隔性能，否則保護性氣體就會很快流失。安全一直是食品包裝的基本要素。因此，未來食品包裝市場，依然需要能更好保障食品安全的包裝。

　　隨著一些高科技、新技術進入食品包裝行業，食品包裝也出現了智能化。通俗來講，智能包裝是指通過檢測包裝食品的環境條件，提供在流通和儲存期間包裝食品品質的信息。將機械、生物、電子、化學傳感器以及網絡技術等科技融入包裝材料中，可以使普通的包裝實現許多“特殊功能”。常用的食品智能包裝形式主要包括時間-溫度型、氣體指示型和新鮮度指示型3種。

　　消費者選購食品，可以通過包裝上標簽的變化來判斷里面食物的是否變質，新鮮程度等，不用找生產日期和保質期，也不用擔心保質期內出現變質，自己無從察覺。智能化是食品工業發展趨勢，食品包裝也不例外，用智能手段優化消費體驗。此外，智能包裝還體現在產品溯源上，通過食品包裝上的智能標簽，掃一掃可追溯產品生產的重要環節。

　　三、綠色包裝

　　盡管食品包裝為現代食品工業提供了安全、便利、耐儲存的解決方案，但大多數食品包裝都是一次性的，只有少部分包裝能得到有效回收再利用，廢棄在自然界的食品包裝帶來嚴重的環境污染問題，有的散落在海洋，甚至威脅海洋生命的健康。

　　從國內規模較大的專業包裝展會(Sino-Pack、PACKINNO、interpack、swop)也不難看出，綠色、環保、可持續備受關注。Sino-Pack2022/PACKINNO以“智能，創新，可持續”為理念，設立〈可持續x包裝設計〉專區，細化到生物基/植物基等環保再生材料，包裝工程及輕量化設計，還有紙漿模塑賦能新型環保。interpack 2023提出“簡單獨特”全新主題，同時，推出了“循環經濟、資源保護、數字技術、產品安全”四大熱門話題。其中“循環經濟”關注到了包裝的循環利用。

　　目前，越來越的食品企業開始著手包裝的綠色、可循環，有乳制品企業推出無印刷的牛奶包裝產品，有企業用甘蔗廢料制成的包裝盒裝月餅……越來越多的企業采用可堆肥、可自然降解的食品包裝材料。可見，在食品包裝行業，綠色包裝是繞不開的話題和趨勢。

　　四、個性化包裝

　　前面提到，形態不一、琳瑯滿目的包裝吸引著不同消費者的購買。小編逛超市發現，食品包裝越來越“好看”了，有的高端大氣、有的溫柔美麗、有的活力滿滿、有的卡通可愛，滿足不同消費者的個性化需求。

　　比如兒童容易被包裝上的各種卡通形象和靚麗的色彩吸引，飲料瓶上新鮮的果蔬圖案也讓它看起來似乎更健康，有的食品包裝將產品的保健功能、營養成分、特殊/稀有材料醒目顯示。隨著消費者對食品加工工藝、食品添加劑的關注，商家也識時務的將諸如：瞬時殺菌、膜過濾、75°殺菌工藝、無菌罐裝、0糖0脂等彰顯其特性的地方標注在食品包裝上展示。

　　個性化的食品包裝在網紅食品中表現更突出，像近年來很火的中式糕點品牌、奶茶品牌、西式烘焙店等，ins風、日系風、復古風、聯名風等，通過包裝彰顯品牌個性，追趕新一代的時尚潮流，吸引年輕消費者。

　　與此同時，個性化的包裝還體現在包裝形態上。一人食、小家庭模式，使得小包裝食品流行，調味品做小了、休閑食品做小了，連大米也有一餐、一日食的小包裝。食品企業越來越注重不同年齡層、不同家庭需求、不同消費能力、不同消費習慣的個性化包裝，不斷細分消費群體，精細化產品分類。

?????? 食品包裝歸根結底是滿足食品安全、保障食品質量，其次是吸引消費者購買，理想狀態是最終能環境友好。隨著時代發展，會出現新的食品包裝趨勢，也會有新的科技應用在食品包裝上以滿足日益變化的消費需求。