日前，山東省人民政府印發了《關于進一步提振擴大消費的若干政策措施》(以下簡稱《措施》)。《措施》分為強化大宗消費支撐、優化服務消費供給、培育新消費增長點、優化城鄉消費環境四個部分，共40條政策舉措。其中，在培育新消費增長點方面，《措施》特別提到了預制菜。
《措施》要求編制全省預制菜產業高質量發展規劃。統籌用好地方政府專項債券、省新舊動能轉換基金，支持預制菜特色產業集群、現代農業產業園、城鄉冷鏈物流基地等重點項目建設。
《措施》指出山東將建立預制菜產業標準體系，發布預制菜地方標準目錄，對主導制定并獲批發布國家標準、行業標準及“魯菜”等地方標準的，納入省級標準化創新發展資金重點支持范圍。出臺《山東省預制菜生產許可指引》，提升預制菜生產安全水平。
山東還將建立預制菜骨干企業和品牌培育庫，發布“預制魯菜名品榜”，打造預制菜“十大品牌”“百強企業”“千優產品”。大力拓展預制菜營銷渠道，推動預制菜企業與電商平臺、大型商超合作，設立“齊魯好味專區”“預制魯菜專區”。
近兩年來，隨著鎖鮮技術、冷鏈物流的發展，加上生活節奏加快，預制菜迎來了發展的春天，到目前為止，國內預制菜已經超過千億規模，預計到2026年，市場規模將破萬億。以山東為代表的農業大省紛紛瞄準預制菜賽道，競逐萬億市場。
為提高省內預制菜市場競爭力，2022年11月，山東省人民政府印發《關于推進全身預制菜產業高質量發展的意見》，力爭到2025年全身預制菜市場主體數量突破1玩家、全產業鏈產值超過1萬億元。
此前，為推動預制菜產業高質量發展，山東還成立了預制菜產業聯盟大會，制定并發布了《預制菜(畜禽類)中式菜肴》《預制菜(畜禽類)炭烤肉》《預制菜(水產類)烤魚》《預制菜(水產類)油炸帶魚》等團體標準。今年3月，山東省成立預制菜產業聯合會，吸引數百家企業入會。
值得一提的是，今年7月31日，在國家發改委發布的《關于恢復和擴大消費的措施》中，同樣提到了預制菜，措施要求挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設，充分體現安全、營養、健康的原則，提升餐飲質量和配送標準化水平。山東省因地制宜出臺政策支持預制菜發展，將有利于進一步釋放預制菜消費潛力。
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